大蒜粉

garlic powder

风味与作用

将大蒜晒干磨成的细粉，带有炒蒜般醇厚温和的香气。在干腌料、炸物面衣、沙拉酱等不需要水分的地方增添蒜味很方便。

常见菜式与用途

烧烤干腌料、蒜香面包、炸鸡面衣、田园沙拉酱。本书的BBQ手撕猪肉干腌料中使用。

替代食材

大蒜粉⅛茶匙 = 生蒜1瓣（约5g）。生蒜含水分，比起干腌料更适合用于酱汁。

保存方法

受潮会结块，密封置于阴凉处，1年内用完。

主要使用国家

美国 · 中国

本书中使用的菜

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更新 2026-10-10