Fromage à la crème (type cream cheese)

cream cheese

Goût et rôle

Fromage frais non affiné, crémeux et légèrement acidulé. Il épaissit les sauces et sert de base aux desserts.

Plats et usages typiques

White chicken chili, cheesecake, tartinade pour bagels.

Substituts

100 g de fromage à la crème = 100 g de mascarpone, ou yaourt grec égoutté + un peu de beurre.

Conservation

Au réfrigérateur ; à utiliser dans les 1 à 2 semaines après ouverture.

Pays principaux

États-Unis

Utilisé dans ce livre

Chili blanc au pouletCheesecake basqueCoxinha (croquettes brésiliennes au poulet)Cheesecake new-yorkais classiqueCheesecake basque à la vanille, caramel au beurre saléCheesecake basque au matcha et pâte de haricots rougesToast façon cheesecake basqueBubble tea royal milk tea et mousse au fromage frais saléeBannique sur bâton à l'érable et à la cannellePain-fondue au four et croûtons à l'ailCoxinha à la pâte de pomme de terre, cuisse de poulet et cœur de fromage fraisCoxinha de pote (coxinha en verrine)Baguette gratinée Marry Me ChickenCheesecake new-yorkais façon deli, nappage crème aigre et glaçage à la fraiseCheesecake new-yorkais mango lassi à la cardamome et à la pistacheVerrines de cheesecake new-yorkais sans cuisson, compotée de myrtillesTartine fondante au palak paneerPancakes à la plaque aux myrtilles, filet de cream cheese à l'érableQuesadillas dessert façon churrosPain au sel coréen fromage frais et ailCinnamon rolls sans levure à la pâte de soda bread, glaçage au fromage fraisDip chaud façon spanakopita, chips de filo au sésameCarrés feuilletés renversés pomme-caramelTaquitos au four au chili blanc de poulet, crème au citron vert

Mis à jour 2026-10-10