Pâtes courtes (fusilli, farfalle, penne)

pasta corta (fusilli, farfalle, penne)

Goût et rôle

Pâtes sèches courtes à la semoule de blé dur. Leurs rainures et reliefs retiennent bien la sauce, et elles sont faciles à cuisiner en plat unique.

Plats et usages typiques

Pâtes à la turque, salade de pâtes, minestrone, mac and cheese

Substituts

Seule la forme change : les pâtes courtes s'échangent à poids égal. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Conservation

Sèches, bien fermées : 1 à 2 ans à température ambiante. Cuites et enrobées d'huile : 3 jours au réfrigérateur.

Pays principaux

Italie · Turquie

Utilisé dans ce livre

Pâtes à la turque au yaourt (yalancı mantı)KoshariMac and cheeseMinestronePastitsioPâtes au pesto à la génoiseOrzo façon bouillabaisse en une poêle, aïoli safranéPenne rosé façon budae jjigaeRigatoni au butter chickenGratin de chili mac and cheeseRasta pasta au poulet jerkRigatoni au ragù de chunjangKoshari façon Le Caire et sa shattaMac and cheese au gruyère et cheddar affiné, chapelure panko croustillanteMac and cheese façon queso, chorizo et jalapeñoCroque grilled cheese au mac and cheeseMinestrone à la génoise au pestoMinestrone miso-tomateBowl de minestrone rôtiRigatoni au ragù de lentilles au berbéréPastitsio au keema et béchamel au garam masalaGratin de pâtes aux boulettes suédoisesYalancı mantı gratiné au bœuf et beurre noisette pimentéPâtes au beurre de gochujang sur yaourtChips de pâtes à la turque, dip yaourt et beurre pimenté

Mis à jour 2026-10-10