奶油奶酪

cream cheese

风味与作用

未经熟成的柔软新鲜奶酪，奶香浓郁、略带酸味。能让酱汁更浓稠，也是甜点的基础。

常见菜式与用途

白鸡肉辣豆汤、芝士蛋糕、贝果抹酱

替代食材

奶油奶酪100g = 马斯卡彭奶酪100g，或沥干的希腊酸奶 + 少许黄油。

保存方法

冷藏保存，开封后1~2周内用完。

主要使用国家

美国

本书中使用的菜

白鸡肉辣豆汤（White Chicken Chili）巴斯克焦香芝士蛋糕巴西鸡肉可乐饼（Coxinha）经典纽约芝士蛋糕香草荚巴斯克芝士蛋糕配海盐焦糖酱抹茶巴斯克芝士蛋糕配红豆沙巴斯克焦香芝士吐司皇家奶茶珍珠配海盐芝士奶盖枫糖肉桂班诺克烤棍整只烤奶酪火锅面包碗配蒜香黄油面包丁土豆面团鸡腿肉可乐饼（奶油芝士夹心）杯装巴西鸡肉可乐饼（Coxinha de pote）求婚鸡法棍芝士烤纽约熟食店风芝士蛋糕配酸奶油层与草莓淋面芒果拉西纽约芝士蛋糕（小豆蔻与开心果）免烤纽约芝士蛋糕蓝莓杯菠菜奶酪芝士吐司烤盘蓝莓松饼配枫糖奶油奶酪淋酱吉事果甜点克萨迪亚韩式奶油奶酪蒜香盐面包免酵母苏打面包肉桂卷配奶油奶酪糖霜热烤希腊菠菜芝士蘸酱配芝麻酥皮脆片倒扣焦糖苹果酥皮方块白鸡肉辣豆烤塔奇多佐青柠酸奶酱

更新 2026-10-10