아몬드

almendra · almond

맛과 역할

고소하고 단단한 견과로 통째, 슬라이스, 가루(아몬드 가루)로 씁니다. 디저트와 소스를 걸쭉하게 하는 데도 씁니다.

대표 요리·용도

마카롱·프랑지판(아몬드 가루), 스페인 로메스코 소스, 인도 코르마, 모로코 타진 토핑

대체 재료

헤이즐넛·캐슈 1:1로 대체합니다. 아몬드 가루는 밀가루와 1:1로 바꿀 수 없습니다.

보관법

밀폐해 실온 3개월, 냉장 6개월, 냉동 1년 보관합니다.

주요 사용 국가

미국 · 스페인 · 이탈리아

이 책에서 쓰는 요리

치킨 캅사사프란 아몬드 소스 알본디가스양고기 보보티와 노란 건포도밥보보티 퍼프 핸드파이갈색 버터 아몬드 체리 클라푸티체리 클라푸티 커스터드 토스트애플 크럼블 팽 페르뒤 베이크양고기 캅사와 닥쿠스캅사 치킨 파에야오븐 카이저슈마른 & 홈메이드 츠베치켄뢰스터인절미 카이저슈마른 (꿀버터 & 콩가루)트파야를 올린 양고기 쿠스쿠스브라운 버터 나나이모 바 & 다크 초콜릿 가나슈티라미수 나나이모 바인절미 시르니키양고기 자두 아몬드 타진

업데이트 2026-10-10