Pain pita

πίτα / pita · خبز عربي khubz

Goût et rôle

Pain plat levé, cuit de sorte que le centre gonfle en poche que l'on peut garnir.

Plats et usages typiques

Souvlakis et gyros, sandwich falafel, à tremper dans le houmous, avec le tzatziki.

Substituts

Naan, lavash ou tortilla de blé 1:1.

Conservation

2 à 3 jours à température ambiante, 3 mois au congélateur. Réchauffé à la poêle ou au four avant de servir, il redevient moelleux.

Pays principaux

Grèce · Liban · Turquie

Utilisé dans ce livre

SouvlakiBaba ganoushFalafelsFattoucheFoul médamèsPita gyros au porcKöfte grillées (ızgara köfte)SabichChawarma au pouletBaba ganoush au charbon, pignons et mélasse de grenadeChakchouka au chana masalaHoumous de lentilles au tadka grésillantFalafels fèves-pois chiches, tarator au persil et oignons au sumacBowl croquant aux falafels au fourFattouche façon restaurant, chips de pita au za'atar et grenadeTartine de fattouche au labnéFoul mijoté au tahini et tasha à l'ailHoriatiki-fattouche à la feta au za'atarGyros en couches rôti au four, oignons au sumac et tzatziki à l'anethNachos gyros sur plaque, chips de pita et feta fouettéeHoumous bil lahme, bœuf épicé et pignonsKöfte à l'İskenderChakchouka de lentilles corail, yaourt à l'ail et beurre pimentéChakchouka verte au palak paneerChakchouka à la ratatouilleSabich aux œufs haminados et zhougŒufs mimosa façon sabichChawarma de poulet rôti en tour, toum maisonWrap souvlaki au gochujang, tzatziki au sésame

Mis à jour 2026-10-10