白醋

distilled white vinegar

风味与作用

用谷物酒精发酵而成的清澈尖锐的醋。几乎没有香气，用于腌菜、清洁以及需要干净酸味的时候。

常见菜式与用途

腌菜、腌萝卜、稳定蛋白霜、煮水波蛋的水、醋酱油

替代食材

白醋1汤匙 = 苹果醋1汤匙或柠檬汁1汤匙（香气会不同）。

保存方法

常温保存，基本可无限期存放。

主要使用国家

美国 · 韩国

本书中使用的菜

帕夫洛娃（Pavlova）乌克兰红菜汤（罗宋汤）邦尼查（南非德班咖喱鸡面包盅）埃及库莎丽韩式水冷面俄式饺子（佩尔梅尼）巴西烤肉串牛臀盖（Picanha Churrasco）斯里兰卡咖喱鸡（Kukul Mas Curry）白葡萄酒炖匈牙利红椒鸡配黄油面疙瘩和黄瓜沙拉开罗老店风味库莎丽配沙塔辣油印度豆饭风库莎丽配酥油炝香酥炸库莎丽球配蒜醋番茄蘸酱拌冷面紫菜包饭柠檬凝乳莓果帕夫洛娃牛油炸薯条Poutine配红葱黑胡椒肉汁餐厅版瑞典肉丸拼盘

更新 2026-10-10