开心果

پسته / peste · antep fıstığı · pistachio

风味与作用

绿色坚果，香甜淡雅。为中东和地中海甜点及米饭菜增添颜色和口感。

常见菜式与用途

迪拜巧克力、果仁蜜饼（Baklava）、库纳法（Kunafa）、伊朗米饭菜、开心果酱

替代食材

可用杏仁、腰果1:1代替，但颜色和香味会改变。

保存方法

去壳的密封冷藏3个月，冷冻1年。

主要使用国家

伊朗 · 土耳其 · 美国

本书中使用的菜

迪拜巧克力果仁蜜饼（巴克拉瓦）加济安泰普开心果蜜饼巴克拉瓦冰淇淋酥杯调温黑巧迪拜巧克力排 配自制开心果酱迪拜巧克力麻薯大福迪拜草莓巧克力杯摩泰台拉布拉塔佛卡夏三明治玛萨拉印度奶茶热十字面包烤蔬菜古斯米碗配打发菲达奶酪芒果拉西纽约芝士蛋糕（小豆蔻与开心果）草莓帕夫洛娃酸奶杯

更新 2026-10-10