短意面（螺旋面·蝴蝶面·笔管面）

pasta corta (fusilli, farfalle, penne)

风味与作用

用杜兰小麦粗粒粉制成的短形干意面。有纹路和弯曲，容易挂酱，适合一锅料理。

常见菜式与用途

土耳其番茄意面、意面沙拉、意式蔬菜汤、芝士通心粉

替代食材

短意面只是形状不同，可按等重互换。煮制时间按包装标示。

保存方法

干意面密封室温1~2年。煮好的意面拌油后冷藏3天。

主要使用国家

意大利 · 土耳其

本书中使用的菜

土耳其酸奶意面埃及库莎丽芝士通心粉（Mac and Cheese）意大利蔬菜汤希腊烤通心粉(Pastitsio)热那亚罗勒青酱意面一锅出马赛鱼汤风味米形面配藏红花蒜泥酱部队锅风味玫瑰酱笔管面黄油鸡肉粗管面辣肉酱芝士焗通心粉牙买加香辣鸡肉拉斯塔意面春酱肉酱水管面开罗老店风味库莎丽配沙塔辣油格鲁耶尔陈年切达芝士通心粉配脆面包糠西班牙辣肠墨西哥辣椒芝士通心粉芝士通心粉烤芝士三明治热那亚青酱蔬菜汤味噌番茄蔬菜汤烤蔬菜意式汤风味沙拉碗柏柏尔红扁豆肉酱风味水管面印度咖喱肉末Pastitsio配马萨拉白酱瑞典肉丸焗意面烤牛肉末土耳其酸奶面（亚兰哲曼图）韩式辣酱黄油酸奶意面土耳其意面脆片配辣黄油酸奶蘸酱

更新 2026-10-10