Hähnchenbrust

Chicken breast

Geschmack und Rolle

Nahezu fettfreies, mageres Fleisch. Wird zu lange gegart trocken, daher gleichmäßig flach klopfen und garen.

Typische Gerichte und Verwendung

Creamy Tuscan Chicken (getrocknete Tomaten), Hähnchensalat, Hähnchenbrust-Steak, White Chicken Chili.

Ersatz

1:1 Hähnchenbrustfilet (Innenfilet) oder Hähnchenschenkel (saftiger). 30 Minuten in Salzlake (1 l Wasser + 50 g Salz) gelegt wird sie saftiger.

Lagerung

Gekühlt 1–2 Tage, tiefgekühlt 9 Monate. Bis zu einer Kerntemperatur von 74°C garen.

Wichtigste Länder

USA · Korea · Brasilien

In diesem Buch verwendet

Marry Me ChickenWhite Chicken ChiliStrogonoff de frango (brasilianisches Hähnchen-Stroganoff)Ají de Gallina (peruanisches Hähnchen in Chilisauce)Coxinha – brasilianische HähnchenkrokettenEnchiladas rojas mit HähnchenAjí-de-Gallina-Zupfbrötchen mit KäseArepas Reina PepiadaKnuspriger Nudelkuchen nach Hongkong-Art mit Garnelen und HähnchenCoxinha de pote (Coxinha im Glas)Bibim-Kalguksu-Bowl mit Huhn und PerillaölHähnchen-Katsudon alla ParmigianaGochujang-Rosé Marry Me Chicken ReisbowlMarry-Me-Chicken-Baguette überbackenMexikanische Torta de MilanesaOfen-Milanesa a caballo ReisbowlSchnitzel-Bites mit Zitronen-Kapern-DipOfenkartoffel mit Stroganoff-FüllungThai White Chicken Chili mit Kokos und ZitronengrasGebackene White-Chicken-Chili-Taquitos mit Limetten-Crema

Aktualisiert 2026-10-10