Almendra

almendra · almond

Sabor y función

Fruto seco firme y sabroso que se usa entero, laminado o molido (harina de almendra). También sirve para espesar postres y salsas.

Platos y usos típicos

Macarons y frangipane (harina de almendra), salsa romesco, korma indio, cobertura de tajines marroquíes

Sustitutos

Avellana o anacardo 1:1. La harina de almendra no se cambia 1:1 por harina de trigo.

Conservación

Cerrada herméticamente, 3 meses a temperatura ambiente, 6 meses en la nevera y 1 año congelada.

Países principales

Estados Unidos · España · Italia

Se usa en este libro

Kabsa de polloAlbóndigas en salsa de almendras y azafrán con picadaBobotie de cordero con geelrysEmpanadillas de hojaldre de bobotieClafoutis de cerezas con mantequilla tostada y almendraTostada de clafoutis de cerezaPain perdu al horno con manzana y crumbleKabsa de cordero con especias tostadas y daqqusPaella de pollo a la kabsaKaiserschmarrn al horno con Zwetschkenröster caseroKaiserschmarrn injeolmi con mantequilla de mielCuscús de cordero y siete verduras con tfayaBarras Nanaimo de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroBarras Nanaimo tiramisú con crema de mascarpone al espressoSírniki injeolmi con harina de soja tostada y mielTajín de cordero con ciruelas y almendras

Actualizado 2026-10-10