Pistacho

پسته / peste · antep fıstığı · pistachio

Sabor y función

Fruto seco verde, dulce y de aroma delicado. Aporta color y textura a postres y platos de arroz de Oriente Medio y el Mediterráneo.

Platos y usos típicos

Chocolate de Dubái, baklava, kunafa, arroces iraníes, crema de pistacho

Sustitutos

Almendra o anacardo 1:1, aunque cambian el color y el aroma.

Conservación

Pelado, cerrado herméticamente 3 meses en la nevera y 1 año congelado.

Países principales

Irán · Turquía · Estados Unidos

Se usa en este libro

Chocolate de DubáiBaklavaBaklava de pistacho al estilo de GaziantepVasitos crujientes de baklava con heladoTableta Dubai de chocolate negro templado con pasta de pistacho caseraDaifuku de mochi de chocolate DubáiVaso de fresas con chocolate DubáiSándwich de focaccia con mortadela, burrata y pesto de pistachoHot cross buns de masala chaiBowl de cuscús con verduras asadas y feta batidaTarta de queso Nueva York de mango lassi con cardamomo y pistachoVaso de pavlova con fresas y yogur

Actualizado 2026-10-10