ピタパン

πίτα / pita · خبز عربي khubz

味と役割

平たく焼いた発酵パンで、中央がポケットのように膨らみ、具を詰められます。

代表的な料理・使い方

スブラキ・ギロス、ファラフェルサンド、フムスにつける、ザジキの添え。

代用品

ナン、ラバシュ、小麦粉のトルティーヤを1:1で使います。

保存方法

常温で2〜3日、冷凍で3か月。食べる前にフライパンやオーブンで温めるとやわらかくなります。

主な使用国

ギリシャ · レバノン · トルコ

この本で使う料理

スブラキババガヌーシュファラフェルファトゥーシュフール・メダンメスポークギロス・ピタウズガラ・キョフテサビーフチキンシャワルマ炭火焼きババガヌーシュ 松の実とざくろモラセスチャナマサラ・シャクシュカジュワッとタルカのレンズ豆フムスそら豆とひよこ豆のファラフェル パセリのタラトールとスマック玉ねぎ添え焼きファラフェルのクランチサラダボウルザータルピタチップとざくろのレストラン風ファトゥーシュラブネのファトゥーシュトースト乾燥そら豆から煮る本格フール タヒーナとにんにくタシャザアタルフェタのホリアティキ・ファットゥーシュ重ね焼きギロスローフ、スマックオニオン添えギロスナチョス、ピタチップスとホイップフェタフムス・ビル・ラフマ 牛ひき肉と松の実のせイスケンデル・キョフテレンズ豆スープのシャクシュカ ガーリックヨーグルトとチリバターパラックパニールのグリーンシャクシュカラタトゥイユ・シャクシュカハミナドス卵とズフーグのサビーフサビーフ・デビルドエッグタワーロースト・チキンシャワルマコチュジャン・スブラキのごまザジキラップ

更新 2026-10-10