닭가슴살

Chicken breast

맛과 역할

지방이 거의 없는 담백한 살코기입니다. 너무 익히면 퍽퍽하니 두께를 고르게 펴서 익힙니다.

대표 요리·용도

크리미 투스칸 치킨(선드라이 토마토), 치킨 샐러드, 닭가슴살 스테이크, 화이트 치킨 칠리.

대체 재료

닭안심 1:1, 닭다리살(더 촉촉함). 소금물(물 1L+소금 50g)에 30분 담그면 촉촉해집니다.

보관법

냉장 1~2일, 냉동 9개월. 속온도 74°C까지 익힙니다.

주요 사용 국가

미국 · 한국 · 브라질

이 책에서 쓰는 요리

메리 미 치킨화이트 치킨 칠리스트로고노프 지 프랑구 (브라질식 치킨 스트로가노프)아히 데 가이나코시냐닭고기 엔칠라다 로하스아히 데 가이나 치즈 풀어파트 슬라이더레이나 페피아다 아레파홍콩식 양면황 새우 닭고기 덮밥면코시냐 지 포치(컵 코시냐)들기름 닭 비빔칼국수 볼토마토 모차렐라 치킨 가츠동고추장 로제 메리 미 치킨 덮밥메리 미 치킨 바게트 멜트멕시코식 토르타 데 밀라네사오븐 밀라네사 아 카바요 라이스볼레몬 케이퍼 딥을 곁들인 슈니첼 바이트스트로고노프 치즈 베이크드 포테이토타이 코코넛 레몬그라스 화이트 치킨 칠리화이트 치킨 칠리 오븐 타키토스와 라임 크레마

업데이트 2026-10-10