Amêndoa
almendra · almond
- Sabor e função
- Castanha firme e tostada, usada inteira, laminada ou em farinha (farinha de amêndoa). Também serve para engrossar sobremesas e molhos.
- Pratos e usos típicos
- Macaron e frangipane (farinha de amêndoa), molho romesco espanhol, korma indiano, cobertura de tagine marroquino.
- Substitutos
- Substitua 1:1 por avelã ou castanha de caju. A farinha de amêndoa não substitui a farinha de trigo 1:1.
- Armazenamento
- Bem fechada, 3 meses em temperatura ambiente, 6 meses na geladeira e 1 ano no freezer.
- Principais países
- Estados Unidos · Espanha · Itália
- Usado neste livro
- Kabsa de frangoAlbóndigas ao molho de amêndoas e açafrão com picadaBobotie de cordeiro com geelrysPastéis folhados de bobotieClafoutis de cereja com manteiga noisette e amêndoaTorrada de clafoutis de cerejaPain perdu assado com maçã e crumbleKabsa de cordeiro com especiarias tostadas e daqqusPaella de frango com tempero de kabsaKaiserschmarrn de forno com Zwetschkenröster caseiroKaiserschmarrn injeolmi com manteiga de melCuscuz de cordeiro e sete legumes com tfayaBarrinhas Nanaimo de manteiga noisette com ganache de chocolate amargoBarrinhas Nanaimo de tiramisù com creme de mascarpone e espressoSyrniki injeolmi com farinha de soja torrada e melTagine de cordeiro com ameixas e amêndoas
Atualizado 2026-10-10