皮塔饼（口袋饼）

πίτα / pita · خبز عربي khubz

风味与作用

烤成扁平状的发酵面饼，中间会像口袋一样鼓起，可以填馅。

常见菜式与用途

希腊烤肉串和旋转烤肉（Gyros）、炸鹰嘴豆丸子三明治、蘸鹰嘴豆泥、搭配酸奶黄瓜酱。

替代食材

可用印度烤饼、拉瓦什薄饼、面粉薄饼1:1代替。

保存方法

常温2~3天，冷冻3个月。食用前用平底锅或烤箱加热会变软。

主要使用国家

希腊 · 黎巴嫩 · 土耳其

本书中使用的菜

希腊烤肉串（Souvlaki）巴巴加努什（烟熏茄子芝麻酱）法拉费法图什沙拉埃及炖蚕豆（富尔梅达梅斯）希腊猪肉皮塔卷(Gyros)土耳其烤肉丸（ızgara köfte）以色列茄子鸡蛋皮塔鸡肉沙威玛炭烤巴巴加努什配松子与石榴糖浆鹰嘴豆玛萨拉北非蛋滋滋炝油红扁豆胡姆斯酱蚕豆鹰嘴豆法拉费配欧芹芝麻酱与漆树粉洋葱烤法拉费脆脆沙拉碗餐厅版法图什沙拉配扎塔尔脆饼与石榴拉布奈法图什吐司慢炖干蚕豆富尔配芝麻酱与蒜香热油扎塔尔菲达希腊法图什沙拉层叠烤Gyros肉配漆树洋葱和莳萝酸奶酱烤盘Gyros玉米片风皮塔脆片配菲达奶酪霜香料牛肉松子鹰嘴豆泥伊斯坎德尔烤肉丸（İskender köfte）红扁豆汤沙卡蛋配蒜香酸奶与辣椒黄油菠菜奶酪绿色沙克舒卡普罗旺斯炖菜北非蛋（Shakshuka）慢煮洋葱皮蛋配青辣酱的以色列茄子皮塔以色列风味魔鬼蛋塔式烤鸡肉沙威玛配蒜白酱韩式辣酱烤肉串卷配芝麻酸奶黄瓜酱

更新 2026-10-10