Nuez

noix · walnut · 호두 hodu

Sabor y función

Fruto seco aceitoso y algo amargo que gana sabor al tostarse. Aporta textura a postres, ensaladas y salsas.

Platos y usos típicos

Brownies, hodu-gwaja (pastelito coreano de nuez), satsivi georgiano, fesenjan iraní, ensaladas

Sustitutos

Nuez pecana 1:1.

Conservación

Por su mucha grasa se enrancia rápido: cerrada herméticamente, 6 meses en la nevera y 1 año congelada.

Países principales

Estados Unidos · China · Francia

Se usa en este libro

Ají de gallinaBaklavaPan de plátano (banana bread)Brownies clásicos y melososBarras NanaimoSliders de ají de gallina gratinados para compartirStrudel de manzana estirado a mano con migas de nuezVasitos crujientes de baklava con heladoPan de plátano con mantequilla tostada y nuecesAvena horneada sabor pan de plátanoHotteok de semillas al estilo de BusanHotteok de pan de molde con helado de vainillaBocaditos trufados Nanaimo con huellaEspaguetis con pesto coreano de perilla y albahaca y gambas al ajilloTarta Tatin coreana de pera al estilo sujeonggwa

Actualizado 2026-10-10