Noix

noix · walnut · 호두 hodu

Goût et rôle

Fruits à coque légèrement amers et riches en huile, plus savoureux une fois grillés. Ils apportent du croquant aux desserts, salades et sauces.

Plats et usages typiques

Brownies, hodu-gwaja (gâteaux coréens aux noix), satsivi géorgien, fesenjan iranien, salades.

Substituts

Remplacez 1:1 par des noix de pécan.

Conservation

Riches en huile, elles rancissent vite : fermées, 6 mois au réfrigérateur, 1 an au congélateur.

Pays principaux

États-Unis · Chine · France

Utilisé dans ce livre

Ají de gallinaBaklavaBanana breadBrownies classiques fondantsCarrés NanaimoMini-burgers à partager à l'ají de gallina et fromage fondantStrudel aux pommes à pâte étirée main et chapelure aux noixCoupelles baklava glacéesBanana bread au beurre noisette et aux noixBaked oats façon banana breadHotteok aux graines façon BusanHotteok de pain de mie, glace vanilleBouchées truffées Nanaimo à l'empreinteSpaghetti au pesto coréen de périlla et basilic, crevettes à l'ailTarte Tatin coréenne aux poires façon sujeonggwa

Mis à jour 2026-10-10