核桃

noix · walnut · 호두 hodu

风味与作用

略带苦味、油脂丰富的坚果，烘烤后更香。为甜点、沙拉和酱汁增添嚼劲。

常见菜式与用途

布朗尼、韩式核桃饼、格鲁吉亚核桃酱（Satsivi）、伊朗石榴核桃炖鸡（Fesenjan）、沙拉

替代食材

可用碧根果1:1代替。

保存方法

油脂多、容易酸败，密封冷藏6个月，冷冻1年。

主要使用国家

美国 · 中国 · 法国

本书中使用的菜

秘鲁黄辣椒奶油鸡果仁蜜饼（巴克拉瓦）香蕉面包经典浓郁布朗尼纳奈莫条（Nanaimo Bars）秘鲁黄辣椒鸡芝士手撕小汉堡手拉面皮苹果卷巴克拉瓦冰淇淋酥杯焦香黄油核桃香蕉面包香蕉面包风味烤燕麦釜山式糯米坚果籽糖饼吐司糖饼配香草冰淇淋纳奈莫拇指印松露球韩式苏子叶罗勒青酱大虾意面韩式水正果风味雪梨反烤挞

更新 2026-10-10