Pimenta-da-jamaica
pimento (Jamaica); allspice
- Sabor e função
- Fruto seco originário da Jamaica, com aroma que lembra uma mistura de canela, cravo e noz-moscada; por isso em inglês se chama "allspice".
- Pratos e usos típicos
- Frango jerk jamaicano, tempero de kibe e tabule, almôndegas suecas, picles, confeitaria de Natal. Neste livro, no tabule.
- Substitutos
- 1 c. chá de pimenta-da-jamaica = ½ c. chá de canela + ¼ c. chá de cravo + ¼ c. chá de noz-moscada.
- Armazenamento
- Em pote fechado, longe da luz direta e da umidade, em local fresco à temperatura ambiente. O aroma é melhor se usada em 6 meses a 1 ano (pó) ou 2–3 anos (inteira).
- Principais países
- Jamaica
- Usado neste livro
- TabuleBigos (ensopado do caçador polonês)Borscht ucranianoFrango jerk jamaicanoPastitsioAlmôndegas suecas (köttbullar) com molho cremosoTorta de maçã com manteiga tostada e treliçaBigos tradicional de três carnes com porciniQuesabirria de costela e músculoBorscht de beterraba assada e costela defumadaFalafel de fava e grão-de-bico com tarator de salsinha e cebola com sumagreİmam bayıldı de forno com cebola cozida lentamenteFrango jerk na brasa defumado com pimenta-da-jamaicaRasta pasta com frango jerkPastéis folhados de frango jerk com molho de manga e limãoLahmacun de cordeiro com massa de fermentação lenta de 24 horasMoussaka de cordeiro com bechamel de pecorinoPastitsio com ragu de carne e porco cozido lentamente e bechamel com louroPotjie de músculo ao vinho tinto com gremolataShawarma de frango assado em torre com toumKöttbullar estilo restauranteMacarrão gratinado com almôndegas suecasTabule com água de tomate e romãBolinhos crocantes de tabule com iogurte de alho
Atualizado 2026-10-10