Pimienta de Jamaica
pimento (Jamaica); allspice
- Sabor y función
- Baya seca de origen jamaicano; su aroma recuerda a una mezcla de canela, clavo y nuez moscada, de ahí su nombre en inglés, "allspice".
- Platos y usos típicos
- Pollo jerk jamaicano, condimento de kibbeh y tabulé de Oriente Medio, albóndigas suecas, encurtidos, repostería navideña. En este libro se usa en el tabulé.
- Sustitutos
- 1 cdta de pimienta de Jamaica = ½ cdta de canela + ¼ cdta de clavo + ¼ cdta de nuez moscada.
- Conservación
- En recipiente hermético, lejos de la luz directa y la humedad, en un lugar fresco a temperatura ambiente. Para un buen aroma, usa las especias molidas en 6 meses a 1 año y las enteras en 2-3 años.
- Países principales
- Jamaica
- Se usa en este libro
- TabuléBigos (guiso del cazador polaco)Borsch ucranianoPollo jerkPastitsioAlbóndigas suecas (köttbullar) con salsa de nataPie de manzana con mantequilla tostada y enrejadoBigos tradicional de tres carnes con boletusQuesabirria de costilla y chambareteBorsch de remolacha asada y costillas ahumadasFaláfel de habas y garbanzos con tarator de perejil y cebolla al zumaqueİmam bayıldı al horno con cebolla pochada lentamentePollo jerk al carbón ahumado con pimienta de JamaicaRasta pasta con pollo jerkEmpanadillas de hojaldre de pollo jerk con dip de mango y limaLahmacun de cordero con masa madurada 24 horasMusaka de cordero con bechamel de pecorinoPastitsio con ragú de ternera y cerdo a fuego lento y bechamel al laurelPotjie de morcillo al vino tinto con gremolataShawarma de pollo asado en torre con toumKöttbullar estilo restaurantePasta gratinada con albóndigas suecasTabulé con agua de tomate y granadaBuñuelos crujientes de tabulé con yogur al ajo
Actualizado 2026-10-10