Räucherwurst (Rookworst)

rookworst / Räucherwurst / linguiça calabresa

Geschmack und Rolle

Gegarte und geräucherte, dicke Schweinswurst, die nur erwärmt werden muss. Gibt Brühe oder Kartoffeln Rauchnote und Würze.

Typische Gerichte und Verwendung

Stamppot, Feijoada, Jambalaya, Budae Jjigae, Bohneneintopf

Ersatz

Die gleiche Menge Kielbasa, Frankfurter Würstchen oder Chorizo.

Lagerung

Ungeöffnet im Kühlschrank bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Geöffnet 5–7 Tage im Kühlschrank, eingefroren 1–2 Monate.

Wichtigste Länder

Niederlande · Deutschland · Brasilien

In diesem Buch verwendet

Feijoada (Eintopf aus schwarzen Bohnen und Fleisch)Boerenkool-Stamppot (Grünkohl-Stamppot)Bigos (polnischer Jägereintopf)Budae-Jjigae (koreanischer Armee-Eintopf)JambalayaAltpolnischer Bigos mit drei Fleischsorten und SteinpilzenBigos-Reuben-Sandwich mit Russian DressingBigos-Frühstückspfanne mit Bratkartoffeln und SpiegeleiBudae-Jeongol mit Rinderbrust-Brühe und gereifter ChilipasteBudae-Jjigae-Rosé-PenneBudae-Bratreis-KäsegratinGochujang-Käsefondue mit Reiskuchen, Würstchen und Süßkartoffel (Korea x Schweiz)Feijoada completa mit Knoblauch-Grünkohl und FarofaFeijoada-Kroketten mit Grünkohl-Speck-FüllungBraune Cajun-Jambalaya mit Garnelenschalen-FondKimchi-Jambalaya mit weichem SpiegeleiJambalaya-Arancini mit Cajun-RemouladeStamppot mit brauner Butter und ZwiebelsoßeKäse-Stamppot-Kroketten-Taler

Aktualisiert 2026-10-10