Salchicha ahumada

rookworst / Räucherwurst / linguiça calabresa

Sabor y función: Salchicha gruesa de cerdo, cocida y ahumada, lista para comer con solo calentarla. Da aroma ahumado y un toque salado a caldos y patatas.
Platos y usos típicos: Stamppot, feijoada, jambalaya, budae-jjigae (guiso coreano), guisos de alubias
Sustitutos: Sustitúyela por el mismo peso de kielbasa, salchicha de Fráncfort o chorizo.
Conservación: Sin abrir, en la nevera hasta la fecha indicada. Abierta, 5-7 días en la nevera y 1-2 meses en el congelador.
Países principales: Países Bajos · Alemania · Brasil
Se usa en este libro: Feijoada (guiso de frijoles negros y carne)Stamppot de kale (boerenkool)Bigos (guiso del cazador polaco)Budae jjigae (guiso coreano del ejército)Jambalaya Bigos tradicional de tres carnes con boletus Sándwich Reuben de bigos con salsa rusa Hash de bigos para el brunch con patatas crujientes y huevos Budae jeongol con caldo de falda y pasta de chile reposada Penne rosé de budae jjigae Gratinado de arroz frito budae con queso Fondue de queso con gochujang, tteok, salchichas y boniato (Corea x Suiza)Feijoada completa con col rizada al ajo y farofa Croquetas de feijoada rellenas de col rizada y bacon Jambalaya cajún oscura con caldo de cáscaras de gamba Jambalaya de kimchi con huevo frito meloso Arancini de jambalaya con rémoulade cajún Stamppot con mantequilla tostada y salsa de cebolla Croquetas planas de stamppot con queso

Actualizado 2026-10-10