훈제 소시지

rookworst / Räucherwurst / linguiça calabresa

맛과 역할

익혀서 훈연한 굵은 돼지고기 소시지로, 데우기만 해도 바로 먹을 수 있습니다. 국물이나 감자에 훈연 향과 짭짤한 맛을 더합니다.

대표 요리·용도

스탐폿, 페이조아다, 잠발라야, 부대찌개, 콩 스튜

대체 재료

같은 무게의 킬바사·프랑크푸르트 소시지 또는 초리소로 대체합니다.

보관법

개봉 전 냉장 표시 기한까지. 개봉 후 냉장 5~7일, 냉동 1~2개월.

주요 사용 국가

네덜란드 · 독일 · 브라질

이 책에서 쓰는 요리

페이조아다 (검은콩 고기 스튜)케일 스탐폿비고스부대찌개잠발라야세 가지 고기 포르치니 비고스러시안 드레싱 비고스 루벤 멜트비고스 브런치 해시수제 육수 숙성 다대기 부대전골부대찌개 로제 펜네부대 볶음밥 치즈 그라탕고추장 치즈 퐁듀와 떡·소시지·고구마(한국×스위스)페이조아다 콤플레타 (케일 볶음·파로파 한 상)케일 베이컨 페이조아다 크로켓새우 껍질 육수로 지은 케이준 브라운 잠발라야김치 잠발라야와 반숙 달걀프라이잠발라야 아란치니와 케이준 레물라드브라운 버터 스탐폿 & 양파 그레이비치즈 스탐폿 크로켓 패티

업데이트 2026-10-10