白蘑菇（口蘑）

champignon de Paris

风味与作用

白色、味道温和的蘑菇，加热后湿润，带淡淡鲜味。

常见菜式与用途

奶油汤、炖菜、肉酱意面、披萨、炒蘑菇。

替代食材

可用褐色蘑菇（栗蘑）、杏鲍菇、平菇1:1代替。

保存方法

装入纸袋冷藏5~7天。放在塑料袋中会变软。

主要使用国家

美国 · 法国 · 荷兰

本书中使用的菜

巴西奶油鸡（Strogonoff de Frango）南非三脚锅炖菜（Potjiekos）勃艮第红酒炖牛肉红酒烩鸡意式蘑菇烩饭冬卡盖（泰式椰奶鸡汤）冬阴功汤日式酱油黄油蘑菇蒜香意面隔夜红酒腌勃艮第炖牛肉 配糖渍小洋葱与黄油面包丁勃艮第红酒牛肉拉古宽面红酒炖牛肉蘸汁芝士热压三明治比戈斯风味早午餐土豆炒杂烩韩式烤牛肉奶油芝士焗饭隔夜腌制勃艮第红酒烩鸡红酒烩鸡酥皮盅大酱奶油意面冬阴功蛋花汤（泰中融合）勃艮第风红酒炖牛排骨波斯香草脆米饭碗牛肝菌高汤烩饭佐黄油香煎菌菇日式味噌黄油香菇烩饭香脆蘑菇烩饭方块佐打发里科塔与辣蜂蜜冬阴功海鲜饭菲式卡邦尼炒面自制芝士酱肋眼芝士牛肉三明治红酒牛腱南非三脚锅南非三脚锅酥皮盅手压玉米饼蘑菇克萨迪亚配炭烤莎莎冬阴功涮涮锅白兰地奶油牛里脊斯特罗加诺夫斯特罗加诺夫芝士焗土豆冬阴功嫩豆腐汤冬阴功鲜虾奶油意面

更新 2026-10-10