Rote Chilis (frisch)

홍고추 honggochu / Fresh red chili

Geschmack und Rolle

Vollreife frische rote Chilis, süß und scharf, gut als farbige Garnitur.

Typische Gerichte und Verwendung

Pfannengerichte, Garnitur für Eintöpfe, südostasiatisches Sambal und Saucen, chinesische Pfannengerichte.

Ersatz

Rote Jalapeño, Fresno-Chili, Thai-Chili (schärfer). Nur für Farbe: rote Paprika.

Lagerung

Gekühlt 1–2 Wochen, tiefgekühlt 6 Monate.

Wichtigste Länder

Korea · Thailand · China

In diesem Buch verwendet

Nasi GorengThịt kho (vietnamesisches Schmorfleisch mit Ei)Chili Crab (Singapur-Chilikrabbe)Fisch-Amok (Amok Trey)Grünes Thai-Curry mit Hähnchen (Gaeng Keow Wan)Haemul Pajeon (koreanischer Meeresfrüchte-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln)Hainan-HähnchenreisRindfleisch-RendangSate Ayam (Hähnchenspieße mit Erdnusssauce)Klassisches Ceviche mit Leche de TigreNikkei-Lachs-Ceviche mit Soja und SesamChili Crab nach Restaurantart mit frittierten MantouChili-Crab-SpaghettiChili-Crab-KäsetoastRinderbrust-Doenjang-Jjigae mit ReiswasserbrüheSeidiges Amok mit gerösteter Kroeung und KokoscremeGebackene Amok-Fischtoasts mit Limetten-MayoGado-Gado mit gepressten Reiskuchen und Terasi-ErdnusssauceGrünes Curry mit selbst gestampfter CurrypasteGebratener Reis mit grünem Curry und knusprigem SpiegeleiMeeresfrüchte-Pajeon nach Dongnae-Art mit ReismehlteigKnusprige Pajeon-Chips mit Gochujang-Limetten-MayoBei 80 °C pochierter Hainan-HähnchenreisHainan-Hähnchen-Risotto mit Ingwer-Frühlingszwiebel-GremolataHainan-Chicken-SandoCurry-Laksa mit Garnelenkopf-FondLaksa-Spaghetti mit GarnelenLoaded Fries mit Massaman-HähnchenNasi Goreng Spezial mit Garnelen und RöstschalottenKnusprige Nasi-Goreng-ReishappenTrocken gepökelte Ziegen-Nyama-Choma mit gerösteter Pili-Pili und Sukuma WikiPeri-Peri-Hähnchen vom Braai-GrillTrockenes Rendang nach Padang-ArtRendang-Rindfleisch-TacosKnusprige Rendang-Chicken-WingsSate Madura vom Holzkohlegrill mit ErdnusssauceThai White Chicken Chili mit Kokos und Zitronengras

Aktualisiert 2026-10-10