Champiñón
champignon de Paris
- Sabor y función
- Seta blanca de sabor suave que al cocinarse queda jugosa y con un umami delicado.
- Platos y usos típicos
- Cremas, guisos, boloñesa, pizza, champiñones salteados.
- Sustitutos
- Champiñón marrón (portobello pequeño), seta de cardo o seta de ostra 1:1.
- Conservación
- En bolsa de papel en la nevera 5-7 días. En bolsa de plástico se reblandecen.
- Países principales
- Estados Unidos · Francia · Países Bajos
- Se usa en este libro
- Strogonoff de frango (strogonoff de pollo brasileño)PotjiekosBœuf bourguignon (ternera a la borgoñona)Coq au vin (pollo al vino tinto)Risotto de setasTom kha gaiTom yum goong (sopa tailandesa picante y ácida de gambas)Aglio e olio japonés (wafu) de setas con mantequilla y sojaBourguignon marinado toda la noche con cebollitas glaseadas y picatostesPappardelle con ragú de bourguignonBourguignon dip melt (sándwich fundido para mojar)Hash de bigos para el brunch con patatas crujientes y huevosDoria de bulgogi con crema y quesoCoq au vin a la borgoñona con marinado de una nochePastel de coq au vin con hojaldrePasta cremosa al doenjangSopa de huevo tom yum (Tailandia x China)Galbi-jjim al vino tinto estilo bourguignonBowl de arroz crujiente sabziRisotto en caldo de boletus con setas doradas en mantequillaRisotto japonés de shiitake con mantequilla de misoCuadrados crujientes de risotto de setas con ricotta batida y miel picantePaella de marisco tom yumPancit canton a la carbonaraCheesesteak de ribeye con salsa de queso caseraPotjie de morcillo al vino tinto con gremolataPastel de potjie con hojaldreQuesadillas de hongos en tortilla de maíz hecha a mano con salsa asadaShabu-shabu de tom yumStrogonoff de solomillo al brandyPapas asadas rellenas de strogonoffSundubu jjigae tom yumEspaguetis cremosos tom yum con gambas
Actualizado 2026-10-10