Champignon (cogumelo-de-paris)
champignon de Paris
- Sabor e função
- Cogumelo branco e de sabor suave; cozido, fica suculento e com leve umami.
- Pratos e usos típicos
- Sopa cremosa, ensopados, bolonhesa, pizza, cogumelos salteados.
- Substitutos
- Cogumelo-paris marrom (cremini/portobelinho), eryngii ou cogumelo-ostra 1:1.
- Armazenamento
- Em saco de papel, 5 a 7 dias na geladeira. Em saco plástico, amolece.
- Principais países
- Estados Unidos · França · Holanda
- Usado neste livro
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Atualizado 2026-10-10