양송이버섯

champignon de Paris

맛과 역할

하얗고 순한 맛의 버섯으로 익히면 촉촉하고 은은한 감칠맛이 납니다.

대표 요리·용도

크림 수프, 스튜, 볼로네제, 피자, 버섯 볶음.

대체 재료

갈색 양송이(크레미니), 새송이, 느타리 1:1.

보관법

종이봉투에 담아 냉장 5~7일. 비닐에 넣으면 물러집니다.

주요 사용 국가

미국 · 프랑스 · 네덜란드

이 책에서 쓰는 요리

스트로고노프 지 프랑구 (브라질식 치킨 스트로가노프)포이키코스뵈프 부르기뇽코코뱅버섯 리소토똠카가이똠얌꿍일본식 간장 버터 버섯 알리오 올리오레드와인 마리네이드 부르기뇽, 글레이즈 양파와 크루통부르기뇽 라구 파파르델레부르기뇽 딥 멜트 샌드위치비고스 브런치 해시불고기 크림치즈 도리아하룻밤 마리네이드 부르고뉴식 코코뱅코코뱅 팟파이된장 크림 파스타똠얌 에그드롭 수프 (태국식×중식)레드와인 갈비찜 부르기뇽사브지 크리스피 라이스 볼포르치니 육수 리소토와 버터 시어링 버섯일본식 미소 버터 표고 리소토크리스피 버섯 리소토 스퀘어와 휘핑 리코타·핫 허니똠얌 해산물 파에야판싯 칸톤 카르보나라치즈 소스 립아이 치즈스테이크레드 와인 소 정강이 포이키코스포이키 팟파이손으로 빚은 옥수수 또르띠야 버섯 퀘사디아와 불맛 살사똠얌 샤부샤부소고기 안심 스트로고노프 (브랜디 크림 소스)스트로고노프 치즈 베이크드 포테이토똠얌 순두부찌개똠얌꿍 크림 스파게티

업데이트 2026-10-10