Salsa Worcestershire (Perrins)
Worcestershire sauce
- Sabor y función
- Salsa inglesa de vinagre, melaza, anchoa, tamarindo y especias. Ácida y salada, da profundidad a los platos de carne.
- Platos y usos típicos
- Pastel de carne, salsa barbacoa para pulled pork, sustituto de la salsa de yakisoba, aliño César, marinada para filetes
- Sustitutos
- 1 cda de Worcestershire = 1 cda de salsa de soja + 1/2 cdta de vinagre + 1/4 cdta de azúcar + unas gotas de salsa de pescado.
- Conservación
- Sin abrir, 2-3 años a temperatura ambiente. Abierta, 1 año en un lugar fresco (más tiempo en la nevera).
- Países principales
- Reino Unido
- Se usa en este libro
- Pulled pork BBQ (cerdo desmenuzado)Pastel de carne picada y quesoBangers and mash con salsa de cebollaCurrywurst berlinesaCurry japonés con arroz (kare raisu)PoutineShepherd's pie (pastel de cordero y puré)Bangers con salsa de cebolla caramelizada y aleCroquetas de bangers and mash con salsa de cebollaAlitas búfalo de doble fritura con queso azul en trozosSartén de hash de Cornish pasty con crujientes de hojaldreCurrywurst con salsa de curri y manzana y patatas fritas dos vecesArroz al curri japonés con currywurstHash de estofado irlandés en sartén con patatas crujientes y huevosJambalaya cajún oscura con caldo de cáscaras de gambaCurry de ternera a la europea, a fuego lentoCurry gratinado con queso y huevo meloso (yaki curry)Lumpia de hamburguesa con queso y salsa burgerPastel de ternera al vino tinto y cheddarSándwich tostado de pastel de carne y quesoDoria de musaka (gratinado de arroz japonés)Okonomiyaki mixto de marisco con salsa caseraCheesesteak de ribeye con salsa de queso caseraMini sándwiches cheesesteak para compartirPoutine frita en sebo con gravy de chalota y pimientaSándwich de queso a la plancha relleno de poutineShepherd's pie de cordero al vino tinto con corona de patatas duquesaPatata asada rellena de shepherd's pieDoble smash burger con cebolla caramelizada y salsa de la casaStrogonoff de solomillo al brandyCerdo agridulce cantonés con piña (gu lou yuk)Tonkatsu de lomo grueso en doble frituraYakisoba de fideos crujientes con salsa caseraYorkshire puddings en grasa de res con salsa gravy de cebolla
Actualizado 2026-10-10