우스터소스

Worcestershire sauce

맛과 역할

식초, 당밀, 안초비, 타마린드, 향신료로 만든 영국 소스입니다. 새콤하고 짭짤하며 고기 맛을 깊게 해 줍니다.

대표 요리·용도

미트파이, 풀드포크 바비큐 소스, 야키소바 소스 대용, 시저 드레싱, 스테이크 양념

대체 재료

우스터소스 1큰술 = 간장 1큰술 + 식초 1/2작은술 + 설탕 1/4작은술 + 피시소스 몇 방울.

보관법

개봉 전 실온 2~3년. 개봉 후 실온 서늘한 곳 1년(냉장하면 더 오래).

주요 사용 국가

영국

이 책에서 쓰는 요리

BBQ 풀드포크다진 고기 치즈 미트파이뱅거스 앤 매시와 양파 그레이비베를린 커리부어스트일본식 카레라이스푸틴셰퍼드 파이에일 캐러멜 양파 그레이비 뱅거스와 실키 매시뱅거스 앤 매시 크로켓과 양파 그레이비 딥두 번 튀긴 크리스피 버팔로 윙코니시 패스티 해시 스킬렛사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스커리부어스트 일본식 카레라이스아이리시 스튜 스킬렛 해시와 달걀 프라이새우 껍질 육수로 지은 케이준 브라운 잠발라야캐러멜 양파 유럽풍 비프 카레반숙 달걀 치즈 야키카레치즈버거 룸피아(버거 소스 디핑)레드와인 소고기찜 체다 파이미트파이 치즈 토스티무사카 도리아 (일본식 밥 그라탱)수제 소스 해물 믹스 오코노미야키치즈 소스 립아이 치즈스테이크풀어파트 치즈스테이크 슬라이더우지 튀김 푸틴 & 샬롯 페퍼콘 그레이비푸틴 그릴드 치즈 샌드위치레드와인 양고기 셰퍼드 파이, 더치스 감자 크라운셰퍼드 파이 로디드 재킷 포테이토캐러멜 양파 더블 스매시버거소고기 안심 스트로고노프 (브랜디 크림 소스)광둥식 파인애플 구라오러우두툼한 로스카츠 두 번 튀김바삭면 수제소스 야키소바소기름 요크셔 푸딩과 진한 양파 그레이비

업데이트 2026-10-10