옥수수 또르티야

tortilla de maíz

맛과 역할

석회수에 처리한 옥수수(마사)로 만든 얇고 둥근 빵입니다. 구수한 옥수수 향이 나고 지름 12~15cm가 보통입니다.

대표 요리·용도

타코(카르니타스·알 파스토르), 토스타다(구운 것)·포솔레 곁들임, 엔칠라다, 나초.

대체 재료

밀 또르티야 1:1(맛과 식감은 다름). 없으면 마사 아리나 가루+물로 직접 반죽해 굽습니다.

보관법

개봉 후 냉장 1~2주. 종이를 사이에 끼워 냉동하면 3개월. 마른 팬에 데워야 찢어지지 않습니다.

주요 사용 국가

멕시코

이 책에서 쓰는 요리

타코와 과카몰레포솔레 로호비리아 타코와 콘소메칠라킬레스 로호스닭고기 엔칠라다 로하스숏립·사태 케사비리아 타코보쌈 타코핫허니 해시브라운 폴딩 랩새우 세비체 토스타다차슈 타코와 구운 파인애플 살사아도보 치킨 타코와 적양파 피클치킨 카라히 타코치킨 난반 타코와 할라피뇨 라임 타르타르과히요·안초 칠레 치킨 칠라킬레스김치 고추장 칠라킬레스레몬그라스 포크 껌떰 타코세 가지 고추 소스 그라탕 엔칠라다엔칠라다 치킨 라이스 볼멕시칸 토르티야칩 파투시치폴레 페이조아다 칠리풀 메다메스 우에보스 란체로스할라피뇨 라임 멕시칸 가스파초불맛 타테마도 과카몰리와 수제 토토포스기로스 알 파스토르 타코와 구운 파인애플, 라임 차지키치킨 하리라 토르티야 수프제육 타코궁바오 치킨 타코와 라임 양배추 슬로랍 까이 타코루러우 타코(오향 돼지고기·오이 피클)메네멘 브렉퍼스트 타코피리피리 치킨 타코포솔레 로호 에스페시알 (뼈 육수와 아르볼 살사)포솔레 퀘사타코 (콘소메 딥)렌당 비프 타코로간 조시 비리아 타코고추장 삼겹살 타코치킨 사테 타코와 아짜르 피클샤와르마 타코쏨땀 치킨 타코탕수육 타코 & 파인애플 살사타코스 알 파스토르새우 덴푸라 타코와 라임 스리라차 마요회과육 타코(멕시칸 퓨전)야키토리 타코(멕시칸 콘 토르티야)

업데이트 2026-10-10