Curry em pó
curry powder
- Sabor e função
- Mistura de cúrcuma, sementes de coentro, cominho, feno-grego, pimenta etc., que nasceu na Inglaterra e se espalhou pelo mundo. Precisa ser refogado no óleo para perder o gosto cru e soltar aroma.
- Pratos e usos típicos
- Curry inglês e japonês, curry de cabrito jamaicano, arroz frito com curry, arroz jollof. Neste livro, no arroz jollof e no potjiekos (no lugar da páprica).
- Substitutos
- 1 c. sopa de curry em pó = 1 c. chá de cada: cominho e coentro em pó + ½ c. chá de cúrcuma + ¼ c. chá de pimenta-caiena + ½ c. chá de garam masala.
- Armazenamento
- Em pote fechado, em local fresco e escuro. Misturas prontas: use em 6 meses; as tostadas e moídas em casa ficam no auge por 1–2 meses.
- Principais países
- Índia · Reino Unido · Japão
- Usado neste livro
- Arroz jollofBobotieBunny chow (curry de frango de Durban no pão)Currywurst berlinenseDakgalbi (frango apimentado salteado coreano)Curry japonês com arroz (karê raisu)Khao soiLaksa de curryCurry de frango do Sri Lanka (kukul mas curry)Bobotie de cordeiro com geelrysLasanha de bobotiePastéis folhados de bobotieBunny chow de curry de frango com gochujang e salada de kimchi (Coreia x África do Sul)Mini bunny rolls de keema com queijoCurrywurst com molho de curry e maçã e batata frita duas vezesArroz com curry japonês e currywurstMisto quente de currywurstDak-kalguksu de curry com coco ao estilo khao soiDakgalbi na frigideira de ferro com pele crocante e marinada de peraCurry de carne à europeia, cozido lentamenteCurry tailandês de frango, abóbora e cocoCurry gratinado com queijo e ovo mole (yaki curry)Jollof de festa defumado com frango crocante temperadoPaella jollof com chorizo e camarãoPimentões recheados de jollof gratinados com queijoKhao soi de Chiang Mai com pasta caseiraUdon ao curry khao soiArroz frito khao soiLaksa de curry com caldo de cabeça de camarãoSchnitzel katsu curryUdon de curry de frango com coco do Sri LankaMisto quente de frango ao curry do Sri Lanka com pol sambol
Atualizado 2026-10-10