간 코코넛(생·냉동·건조)

तेंगिनकायि / thengai · desiccated coconut

맛과 역할

코코넛 과육을 곱게 간 것으로, 생·냉동은 촉촉하고 단맛이 은은하며 건조 코코넛은 더 고소하고 오래 보관됩니다.

대표 요리·용도

이들리·도사용 코코넛 처트니, 래밍턴, 코코넛 쿠키, 남인도 커리

대체 재료

생 코코넛 100g = 건조 코코넛 60g + 따뜻한 물 3~4큰술에 10분 불린 것.

보관법

생 간 코코넛은 냉장 2~3일, 냉동 3~6개월. 건조 코코넛은 밀봉해 실온 6개월, 냉장 1년.

주요 사용 국가

인도 · 스리랑카 · 인도네시아

이 책에서 쓰는 요리

이들리와 코코넛 처트니알파호레스 데 마이세나앤잭 비스킷래밍턴나나이모 바소고기 렌당바나나 둘세 데 레체 알파호르 파르페브라운 버터 소금 앤잭 비스킷흰 된장 검은깨 앤잭 비스킷앤잭 아이스크림 샌드위치남인도 티핀 식당식 이들리 삼바르포디 이들리 프라이와 코코넛 요거트 딥라즈베리 잼 크림 래밍턴말차 화이트초콜릿 래밍턴래밍턴 프렌치토스트크리스피 코코넛 찹쌀 케이크와 망고 라임 살사크리스피 도사 차트 볼브라운 버터 나나이모 바 & 다크 초콜릿 가나슈티라미수 나나이모 바나나이모 썸프린트 트러플 바이트망고 코코넛 판나코타판단 코코넛 파스테이스 드 나타망고 코코넛 라임 파블로바판단 코코넛 포퍼처스와 야자당 시럽파당식 드라이 렌당렌당 비프 타코렌당 글레이즈 크리스피 윙직접 볶은 향신료의 스리랑카 블랙 치킨 커리스리랑카 커리 치킨 치즈 토스티와 폴 삼볼똠카 크림 치킨 라이스볼

업데이트 2026-10-10