Macarrão fresco de trigo (espessura média)
拉麵 / 生麵 shēng miàn / 칼국수면
- Sabor e função
- Macarrão não seco, feito de massa de farinha de trigo, firme e elástico. Tire o excesso de farinha e cozinhe em bastante água.
- Pratos e usos típicos
- Macarrão com carne taiwanês (niu rou mian), kalguksu, jjajangmyeon, dan dan mian
- Substitutos
- 200 g de macarrão fresco ≈ 120–140 g de macarrão seco (cozinhe pelo tempo da embalagem) ou udon congelado.
- Armazenamento
- Geladeira, 3–5 dias; freezer, 1 mês. O congelado vai direto na água fervente, sem descongelar.
- Principais países
- Taiwan · China · Coreia do Sul
- Usado neste livro
- Sopa de macarrão com carne taiwanesa (niu rou mian)Chow mein (macarrão chinês salteado com frango)Dak-kalguksu (sopa coreana de frango com macarrão cortado à faca)Macarrão dan danJjajangmyeon (macarrão coreano com molho de soja preta)Jjamppong (sopa coreana apimentada de macarrão com frutos do mar)Khao soiLaksa de curryLámen shoyu caseiroKitsune udonSopa de macarrão com músculo braseado e caldo de ossosTsukemen de carne taiwanêsLámen de birria com ovo marinado no shoyuUdon à bolonhesa com missôTortinha crocante de macarrão estilo Hong Kong com camarão e frangoChow mein de kimchi e barriga de porco (Coreia x China)Ninhos de chow mein assados com ovoDak-kalguksu de curry com coco ao estilo khao soiTigela de bibim-kalguksu com frango e óleo de perilaMacarrão dan dan com óleo vermelho aromático e pasta de gergelim caseiraTantanmen à japonesa (lámen de gergelim, missô e leite de soja)Lámen de doro wat com frango no berbere e ajitamaSanratanmen (lámen japonês agripicante)Ganjjajang de paleta suína com ovo frito crocanteJjamppong defumado de frutos do mar com óleo de pimenta caseiroJjamppong rosé com baconKhao soi de Chiang Mai com pasta caseiraArroz frito khao soiUdon cremoso de kimchi com baconLaksa de curry com caldo de cabeça de camarãoUdon mapo com missô japonêsLámen de mohinga com ovo marinado no shoyuLámen shoyu de frango ao estilo de TóquioLámen shoyu tom yum com camarãoPanqueca crocante de lámen shoyuLo mein chino-cubano de ropa viejaLámen de sinigang com barriga de porco douradaLámen de soto ayamSukiyaki estilo Kansai com carne marmorizadaLámen de thit kho com barriga caramelizada e ovo marinadoLámen de missô e coco ao estilo tom khaUdon à carbonara kamatamaSalada de udon com tofu frito crocante
Atualizado 2026-10-10