椰蓉（新鲜·冷冻·干椰丝）

तेंगिनकायि / thengai · desiccated coconut

风味与作用

将椰子果肉细细擦碎而成。新鲜和冷冻的湿润、甜味柔和；干椰蓉更香且耐储存。

常见菜式与用途

配印度米糕·薄饼（Idli·Dosa）的椰子酸辣酱、拉明顿蛋糕（Lamington）、椰子曲奇、南印度咖喱

替代食材

新鲜椰蓉100g = 干椰蓉60g + 温水3~4汤匙泡10分钟。

保存方法

新鲜椰蓉冷藏2~3天，冷冻3~6个月。干椰蓉密封室温6个月，冷藏1年。

主要使用国家

印度 · 斯里兰卡 · 印度尼西亚

本书中使用的菜

印度蒸米糕（Idli）配椰子酸辣酱阿根廷玉米淀粉夹心饼（Alfajores）澳新军团饼干澳洲椰丝方块蛋糕(拉明顿)纳奈莫条（Nanaimo Bars）仁当牛肉香蕉焦糖奶酱阿根廷夹心饼芭菲杯焦香黄油海盐澳新饼干白味噌黑芝麻澳新饼干澳新饼干冰淇淋夹心南印度早餐店风伊德利配现烘香料桑巴汤香辣波迪粉伊德利薯条配椰香酸奶蘸酱覆盆子果酱奶油拉明顿抹茶白巧克力拉明顿拉明顿法式吐司香脆椰香糯米饼配芒果青柠莎莎脆多萨恰特碗焦香黄油纳奈莫条配黑巧克力甘纳许提拉米苏纳奈莫条纳奈莫拇指印松露球椰香意式奶冻配青柠芒果斑斓椰香葡式蛋挞芒果椰香青柠帕夫洛娃班兰椰香迷你松饼配椰糖浆巴东式干仁当仁当牛肉塔可仁当酱脆皮烤鸡翅自炒香料斯里兰卡黑咖喱鸡斯里兰卡咖喱鸡芝士烤三明治配椰丝参巴冬卡椰香奶油鸡肉饭碗

更新 2026-10-10