Coco ralado (fresco, congelado ou seco)
तेंगिनकायि / thengai · desiccated coconut
- Sabor e função
- Polpa de coco ralada fina. O fresco e o congelado são úmidos e levemente doces; o seco é mais tostadinho no sabor e dura mais.
- Pratos e usos típicos
- Chutney de coco para idli e dosa, lamington, cookies de coco, curry do sul da Índia
- Substitutos
- 100 g de coco fresco = 60 g de coco seco hidratado por 10 minutos em 3–4 c. sopa de água morna.
- Armazenamento
- Coco fresco ralado: 2–3 dias na geladeira, 3–6 meses no freezer. Coco seco: bem fechado, 6 meses em temperatura ambiente, 1 ano na geladeira.
- Principais países
- Índia · Sri Lanka · Indonésia
- Usado neste livro
- Idli com chutney de cocoAlfajores de maisenaBiscoitos AnzacLamingtonsBarrinhas NanaimoRendang de carneCopinhos de alfajor com banana e doce de leiteBiscoitos Anzac de manteiga noisette e flor de salBiscoitos Anzac de missô branco e gergelim pretoSanduíche de sorvete com biscoito AnzacIdli de lanchonete sul-indiana com sambar de especiarias tostadasPalitos de idli com podi e dip de iogurte com cocoLamingtons de geleia de framboesa e cremeLamingtons de matchá e chocolate brancoRabanada lamingtonBolinhos crocantes de arroz glutinoso com coco e salsa de manga e limãoBowl de dosa chaat crocanteBarrinhas Nanaimo de manteiga noisette com ganache de chocolate amargoBarrinhas Nanaimo de tiramisù com creme de mascarpone e espressoDocinhos trufados Nanaimo com furinhoPanna cotta de coco com manga e limãoPastéis de nata de pandan e cocoPavlova de manga, coco e limãoPoffertjes de pandan e coco com calda de açúcar de palmaRendang seco estilo PadangTacos de rendang de carneAsinhas crocantes de rendangCurry preto de frango do Sri Lanka com coco tostadoMisto quente de frango ao curry do Sri Lanka com pol sambolBowl de arroz com frango cremoso tom kha
Atualizado 2026-10-10