Schnittlauch

ciboulette; chives

Geschmack und Rolle

Kraut wie dünne Lauchzwiebeln mit mildem Zwiebel- und Knoblaucharoma. Mit der Schere schneiden und zum Schluss darüberstreuen.

Typische Gerichte und Verwendung

Omelett, Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Frischkäseaufstrich, Fines herbes, Topping für Piroggen. In diesem Buch passend zu Pierogi Ruskie.

Ersatz

Das Grün von Frühlingszwiebeln in gleicher Menge ist fast gleichwertig.

Lagerung

In feuchtes Küchenpapier gewickelt im Gefrierbeutel im Kühlschrank 1 Woche. In Röllchen geschnitten eingefroren 3 Monate.

Wichtigste Länder

Frankreich · Deutschland · Großbritannien

In diesem Buch verwendet

Fiskesuppe (norwegische Fischsuppe)Ghormeh SabziKäsespätzleSmørrebrød mit Kartoffeln und mit Ei & KrabbenBangers mit Ale-Zwiebelsoße und seidigem ButterpüreeBangers-and-Mash-Kroketten mit Zwiebelsoßen-DipDoppelt frittierte Buffalo Wings mit stückigem Blauschimmel-DressingCacio-e-pepe-Quetschkartoffeln mit Pecorino-Joghurt-DipCarbonara-Toast mit EigelbClam Chowder mit Weißwein-Muscheln und knusprigem SpeckCornbread-Frühstückscups mit Bacon, Cheddar und gebackenem EiCurrywurst-KäsetoastBergener Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe) mit selbst gekochtem FondIm Ofen geschmortes Irish Stew vom Lammnacken mit Perlgraupen und KräuterbutterKartoffelpuffer in Butterschmalz mit Räucherlachs und MeerrettichschmandKnusprige Kartoffelpuffer-Körbchen mit Apfel-Speck-SchmandAllgäuer Kässpatzen mit drei BergkäsenKnusprige Käsespätzle-Muffins mit Schnittlauch-DipGochujang-Buffalo-WingsMoules-frites-Muschelbrötchen mit StrohkartoffelnOyakodon mit angebratener Hähnchenkeule und hausgemachtem DashiBravas-Rösti mit SpiegeleiernPiroggen mit Nussbutter und SpeckPiroggen-Lasagne aus dem OfenCheddar-Frühlingszwiebel-Poffertjes am Spieß mit Schnittlauch-Sauerrahm-DipIn Rindertalg frittierte Poutine mit Schalotten-Pfeffer-SauceQuiche-Lorraine-CroissantsRohe Rösti mit Speck, Schalotten und GreyerzerRösti-Eiernester mit Schnittlauch-SauerrahmWiener Schnitzel in Butterschmalz mit ErdäpfelsalatShepherd's-Pie-Ofenkartoffel, voll beladenOfenkartoffel mit Stroganoff-Füllung

Aktualisiert 2026-10-10