Geriebene Kokosnuss (frisch, tiefgekühlt, Kokosraspel)

तेंगिनकायि / thengai · desiccated coconut

Geschmack und Rolle: Fein geriebenes Kokosfleisch. Frisch oder tiefgekühlt ist es saftig und mild süß, getrocknete Kokosraspel sind nussiger und länger haltbar.
Typische Gerichte und Verwendung: Kokos-Chutney zu Idli und Dosa, Lamingtons, Kokoskekse, südindische Currys
Ersatz: 100 g frische Kokosnuss = 60 g Kokosraspel, 10 Minuten in 3–4 EL warmem Wasser eingeweicht.
Lagerung: Frisch geriebene Kokosnuss 2–3 Tage im Kühlschrank, eingefroren 3–6 Monate. Kokosraspel verschlossen bei Raumtemperatur 6 Monate, im Kühlschrank 1 Jahr.
Wichtigste Länder: Indien · Sri Lanka · Indonesien
In diesem Buch verwendet: Idli mit Kokos-Chutney Alfajores de maicena Anzac-Kekse Lamingtons Nanaimo Bars Rindfleisch-Rendang Bananen-Dulce-de-leche-Alfajor-Parfait im Glas Anzac-Kekse mit Nussbutter und Meersalz Anzac-Kekse mit weißer Miso und schwarzem Sesam Anzac-Eiscreme-Sandwiches Idli wie im südindischen Tiffin-Lokal mit frisch geröstetem Sambar Podi-Idli-Pommes mit Kokos-Joghurt-Dip Lamingtons mit Himbeermarmelade und Sahne Matcha-Lamingtons mit weißer Schokolade Lamington-French-Toast Knusprige Kokos-Klebreistaler mit Mango-Limetten-Salsa Knusprige Dosa-Chaat-Bowl Nanaimo Bars mit brauner Butter und Zartbitter-Ganache Tiramisu-Nanaimo-Bars mit Espresso-Mascarpone-Creme Nanaimo-Thumbprint-Trüffelhappen Kokos-Panna-cotta mit Limetten-Mango Pandan-Kokos-Pastéis de Nata Mango-Kokos-Limetten-Pavlova Pandan-Kokos-Poffertjes mit Palmzuckersirup Trockenes Rendang nach Padang-Art Rendang-Rindfleisch-Tacos Knusprige Rendang-Chicken-Wings Sri-lankisches Black Chicken Curry mit geröstetem Kokos Sri-lankischer Curry-Hähnchen-Käsetoast mit Pol Sambol Tom-Kha-Hähnchen-Reisbowl mit Kokoscreme

Aktualisiert 2026-10-10