Coco rallado (fresco, congelado o deshidratado)
तेंगिनकायि / thengai · desiccated coconut
- Sabor y función
- Pulpa de coco rallada fina. La fresca o congelada es jugosa y de dulzor suave; la deshidratada es más tostada de sabor y se conserva más tiempo.
- Platos y usos típicos
- Chutney de coco para idli y dosa, lamingtons, galletas de coco, curris del sur de la India
- Sustitutos
- 100 g de coco fresco = 60 g de coco deshidratado remojado 10 minutos en 3-4 cucharadas de agua tibia.
- Conservación
- El coco rallado fresco, 2-3 días en la nevera y 3-6 meses en el congelador. El deshidratado, bien cerrado, 6 meses a temperatura ambiente y 1 año en la nevera.
- Países principales
- India · Sri Lanka · Indonesia
- Se usa en este libro
- Idli con chutney de cocoAlfajores de maicenaGalletas AnzacLamingtonsBarras NanaimoRendang de terneraVasitos de alfajor con banana y dulce de lecheGalletas Anzac de mantequilla tostada y sal en escamasGalletas Anzac de miso blanco y sésamo negroSándwiches helados de galleta AnzacIdli de fonda sudindia con sambar de especias tostadasBastones de idli con podi y dip de yogur y cocoLamingtons de mermelada de frambuesa y nataLamingtons de matcha y chocolate blancoTorrijas lamingtonTortitas crujientes de arroz glutinoso al coco con salsa de mango y limaBowl de dosa chaat crujienteBarras Nanaimo de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroBarras Nanaimo tiramisú con crema de mascarpone al espressoBocaditos trufados Nanaimo con huellaPanna cotta de coco con mango y limaPastéis de nata de pandan y cocoPavlova de mango, coco y limaPoffertjes de pandan y coco con sirope de azúcar de palmaRendang seco al estilo PadangTacos de rendang de terneraAlitas crujientes al rendangCurry negro de pollo de Sri Lanka con coco tostadoSándwich tostado de pollo al curry esrilanqués con pol sambolBowl de arroz con pollo cremoso tom kha
Actualizado 2026-10-10