Ciboulette
ciboulette; chives
- Goût et rôle
- Herbe semblable à une fine ciboule, au parfum doux d'oignon et d'ail. Coupez-la aux ciseaux et parsemez-la à la fin.
- Plats et usages typiques
- Omelette, pomme de terre au four à la crème aigre, fromage frais à tartiner, fines herbes, garniture des pierogi. Dans ce livre : en accompagnement des pierogi ruskie.
- Substituts
- La partie verte de la ciboule (ou de l'oignon vert) en même quantité est presque identique.
- Conservation
- Enveloppée dans du papier absorbant humide, en sachet zippé au réfrigérateur : 1 semaine. Ciselée et congelée : 3 mois.
- Pays principaux
- France · Allemagne · Royaume-Uni
- Utilisé dans ce livre
- Fiskesuppe (soupe de poisson crémeuse norvégienne)Ghormeh sabziKäsespätzleSmørrebrød aux pommes de terre et à l'œuf-crevettesBangers, sauce oignons caramélisés à l'aleCroquettes bangers and mash, sauce aux oignonsAiles Buffalo double cuisson, sauce au bleu en morceauxPommes de terre écrasées cacio e pepe, dip yaourt-pecorinoTartine carbonara au jaune coulantClam chowder aux palourdes au vin blanc et lard croustillantCups de cornbread au bacon, cheddar et œuf cuit au fourCroque fondant à la currywurstSoupe de poisson de Bergen (bergensk fiskesuppe) au fumet maisonIrish stew de collier d'agneau braisé au four, orge perlé et beurre aux herbesKartoffelpuffer au beurre clarifié, saumon fumé et crème au raifortPaniers croustillants de Kartoffelpuffer, crème aigre pomme-lardonsKäsespätzle de l'Allgäu aux trois fromagesBouchées croustillantes de Käsespätzle, crème aigre à la cibouletteAiles Buffalo au gochujangMussel roll moules-frites et frites allumettesOyakodon au haut de cuisse saisi et dashi maisonRösti façon bravas aux œufs au platPierogi au beurre noisette et lardonsLasagnes façon pierogiBrochettes de poffertjes cheddar-oignon nouveau, dip crème aigre-ciboulettePoutine frite au suif, sauce échalote et poivre concasséCroissants façon quiche lorraineRösti croustillante de pommes de terre crues, lardons, échalote et gruyèreNids de rösti à l'œuf, crème aigre à la cibouletteWiener Schnitzel au beurre clarifié, salade de pommes de terre viennoisePomme de terre au four garnie façon shepherd's piePommes de terre au four farcies au stroganoff
Mis à jour 2026-10-10