차이브

ciboulette; chives

맛과 역할

가는 파처럼 생긴 허브로, 양파와 마늘의 순한 향이 납니다. 가위로 잘라 마지막에 뿌립니다.

대표 요리·용도

오믈렛, 베이크드 포테이토와 사워크림, 크림치즈 스프레드, 피느 제르브, 피에로기 토핑. 이 책의 피에로기 루스키에 곁들일 수 있습니다.

대체 재료

쪽파의 초록 부분을 같은 양으로 쓰면 거의 같습니다.

보관법

젖은 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 1주 갑니다. 송송 썰어 얼리면 3개월.

주요 사용 국가

프랑스 · 독일 · 영국

이 책에서 쓰는 요리

노르웨이 크림 생선 수프(피스케수페)고르메 사브지케제슈패츨레스뫼레브뢰드 (감자 & 달걀 새우 오픈 샌드위치)에일 캐러멜 양파 그레이비 뱅거스와 실키 매시뱅거스 앤 매시 크로켓과 양파 그레이비 딥두 번 튀긴 크리스피 버팔로 윙카초 에 페페 스매시드 포테이토와 페코리노 요거트 딥까르보나라 노른자 토스트와인 스팀 대합 차우더콘브레드 에그 브렉퍼스트 컵커리부어스트 멜트 토스트베르겐식 피스케수페(수제 생선 육수·노른자 리에종)보리를 넣은 오븐 브레이즈 양 목살 아이리시 스튜와 허브 버터버터기름에 구운 카르토펠푸퍼와 훈제연어·홀스래디시 크림바삭 카르토펠푸퍼 컵과 사과 베이컨 사워크림알고이식 세 가지 치즈 케제슈패츨레크리스피 케제슈패츨레 머핀 컵고추장 버팔로 윙물 프리트 홍합 롤과 슈스트링 감자튀김가쓰오 육수 닭다리 구이 오야코동브라바스 감자 뢰스티 에그 브런치브라운 버터 베이컨 피에로기피에로기 라자냐 그라탱체다 쪽파 포퍼처스 꼬치와 차이브 사워크림 딥우지 튀김 푸틴 & 샬롯 페퍼콘 그레이비키슈 로렌 크루아상베이컨·샬롯·그뤼에르 생감자 뢰스티뢰스티 에그컵과 차이브 사워크림버터기름 비너 슈니첼과 빈식 감자 샐러드셰퍼드 파이 로디드 재킷 포테이토스트로고노프 치즈 베이크드 포테이토

업데이트 2026-10-10