细香葱（虾夷葱）

ciboulette; chives

风味与作用

外形像细葱的香草，带有洋葱和大蒜的温和香气。用剪刀剪碎后最后撒上。

常见菜式与用途

欧姆蛋、烤土豆配酸奶油、奶油奶酪抹酱、法式细香草、波兰饺子配料。可搭配本书的波兰饺子。

替代食材

用等量小葱的绿色部分替代，几乎一样。

保存方法

用湿厨房纸包好放入密封袋冷藏，可存1周。切成葱花冷冻可存3个月。

主要使用国家

法国 · 德国 · 英国

本书中使用的菜

挪威奶油鱼汤（Fiskesuppe）波斯香草炖肉德式奶酪面疙瘩（Käsespätzle）丹麦开放式三明治(土豆款与鸡蛋虾仁款)艾尔啤酒焦糖洋葱肉汁香肠配丝滑土豆泥英式香肠土豆泥可乐饼配洋葱肉汁蘸酱复炸酥脆水牛城鸡翅罗马奶酪黑胡椒脆压土豆配奶酪酸奶蘸酱卡邦尼溏心蛋黄吐司白葡萄酒蒸蛤蜊浓汤配脆培根玉米面包烤蛋早餐杯咖喱香肠芝士热压吐司卑尔根鱼汤（自制鱼高汤・蛋黄增稠）烤箱慢炖羊颈肉大麦爱尔兰炖菜配香草黄油澄清黄油煎土豆饼配烟熏三文鱼和辣根酸奶油酥脆土豆饼杯配苹果培根酸奶油阿尔高三重奶酪面疙瘩香脆奶酪面疙瘩杯韩式辣酱水牛城鸡翅青口薯条热狗卷（Moules-frites风味）炙烤鸡腿正宗高汤亲子丼Bravas风土豆饼煎蛋早午餐焦香黄油培根波兰饺波兰饺千层焗烤切达葱花咸味迷你松饼串配香葱酸奶油蘸酱牛油炸薯条Poutine配红葱黑胡椒肉汁洛林咸派可颂培根红葱格吕耶尔生土豆薯饼瑞士薯饼鸡蛋杯配香葱酸奶油澄清黄油维也纳炸肉排配维也纳土豆沙拉牧羊人派满料烤土豆斯特罗加诺夫芝士焗土豆

更新 2026-10-10