干白葡萄酒（烹饪用）

vin blanc sec / vino bianco

风味与作用

不甜的白葡萄酒，为海鲜、鸡肉和奶油酱带来清爽的酸味和香气。

常见菜式与用途

博洛尼亚肉酱、意大利烩饭、白酒蒸青口（Moules Marinières）、白葡萄酒奶油酱

替代食材

白葡萄酒100ml = 鸡汤100ml + 白葡萄酒醋（或柠檬汁）1汤匙，或清酒100ml。

保存方法

开封后塞好瓶塞冷藏3~5天。可倒入冰格冷冻保存3个月，用于烹饪。

主要使用国家

法国 · 意大利

本书中使用的菜

博洛尼亚肉酱面（Ragù alla Bolognese）西班牙酱汁肉丸瑞士奶酪火锅（Moitié-Moitié 半半）法式洋葱汤博洛尼亚肉酱千层面比利时白酒青口配薯条（Moules-frites）意式蘑菇烩饭米兰式炖小牛膝古巴手撕牛肉（Ropa Vieja）藏红花杏仁酱西班牙肉丸手擀鸡蛋宽面配博洛尼亚肉酱牛肝菌奶酪火锅配迷迭香烤土豆韩式辣酱奶酪火锅配年糕、香肠和红薯（韩国×瑞士）整只烤奶酪火锅面包碗配蒜香黄油面包丁白葡萄酒炖匈牙利红椒鸡配黄油面疙瘩和黄瓜沙拉白葡萄酒蒸蛤蜊浓汤配脆培根自制尼特基贝多罗瓦特（蜂蜜酒收尾）阿莫克风味白酒青口配法棍卑尔根鱼汤（自制鱼高汤・蛋黄增稠）香草黄油纸包三文鱼干邑深焦糖洋葱汤焗虾头油西班牙蒜香虾姜葱碎海南鸡饭烩饭手工菠菜绿千层面脆皮鸡腿版求婚鸡 配白葡萄酒锅底酱克里奥尔酱虾仁酿莫丰戈青口薯条热狗卷（Moules-frites风味）牛肝菌高汤烩饭佐黄油香煎菌菇米兰炖小牛膝配藏红花烩饭虾头高汤西班牙海鲜饭配蒜香酱手切牛肉馅与白葡萄酒鸡肉智利玉米派烤箱慢炖古巴手撕牛肉配焦糖大蕉丹麦“流星”开放三明治(炸鱼虾仁款)

更新 2026-10-10