Vino blanco seco (para cocinar)
vin blanc sec / vino bianco
- Sabor y función
- Vino blanco no dulce que aporta acidez fresca y aroma al marisco, el pollo y las salsas de nata.
- Platos y usos típicos
- Boloñesa, risotto, mejillones a la marinera (moules marinières), salsa de nata al vino blanco
- Sustitutos
- 100ml de vino blanco = 100ml de caldo de pollo + 1 cda de vinagre de vino blanco (o zumo de limón), o 100ml de sake.
- Conservación
- Abierto, tapado y en la nevera 3-5 días. Congelado en cubiteras, 3 meses para cocinar.
- Países principales
- Francia · Italia
- Se usa en este libro
- Boloñesa (ragù alla bolognese)Albóndigas en salsaFondue de queso suiza (moitié-moitié)Sopa de cebolla francesaLasaña boloñesaMejillones con patatas fritas a la belga (moules-frites)Risotto de setasOssobuco a la milanesaRopa viejaAlbóndigas en salsa de almendras y azafrán con picadaRagú a la boloñesa con tagliatelle caseros al huevoFondue de boletus (fondue aux bolets) con patatas asadas al romeroFondue de queso con gochujang, tteok, salchichas y boniato (Corea x Suiza)Pan relleno de fondue al horno con dados al ajo y mantequillaPollo paprikás braseado al vino blanco con nokedli a la mantequilla y ensalada de pepinoClam chowder de almejas al vino blanco con beicon crujienteDoro wat con niter kibbeh casero y toque de vino con mielMejillones a la marinera con amok y baguetteSopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe) con fumet caseroSalmón en papillote con mantequilla de hierbasSopa de cebolla gratinada al coñacGambas al ajillo con aceite de cabezasRisotto de pollo de Hainan con gremolata de jengibreLasaña verde con pasta fresca de espinacasMuslos crujientes Marry Me Chicken con salsa de vino blancoMofongo relleno de camarones a la criollaBocadillo de mejillones moules-frites con patatas pajaRisotto en caldo de boletus con setas doradas en mantequillaOssobuco con risotto alla milanesePaella con fumet de cabezas de gamba y allioliPastel de choclo con pino picado a cuchillo y pollo al vino blancoRopa vieja al horno con madurosStjerneskud (smørrebrød «estrella fugaz»)
Actualizado 2026-10-10