Manjericão (manjericão comum)
basilico; sweet basil
- Sabor e função
- A erva mais emblemática da cozinha italiana, de aroma doce e fresco. Picado na faca escurece; rasgue com as mãos ou coloque no final.
- Pratos e usos típicos
- Pesto alla genovese, pizza margherita, caprese, molho de tomate, ratatouille. Neste livro, no ratatouille, no frango Marry Me e na sopa de lasanha.
- Substitutos
- 1 c. sopa de manjericão fresco (picado) = 1 c. chá de manjericão seco (aroma mais fraco). No pesto, dá para misturar espinafre + salsinha lisa.
- Armazenamento
- Talos num copo com água à temperatura ambiente duram 3–5 dias. Batido com azeite e congelado em forminhas de gelo, 3 meses.
- Principais países
- Itália
- Usado neste livro
- RatatouilleMarry Me Chicken (frango cremoso com tomate seco)Sopa de lasanhaBruschetta de tomateNhoque de batata ao sugo com manjericãoPizza margueritaMinestronePastel de choclo (torta chilena de milho)Macarrão ao pesto genovêsMisto quente de bolonhesa com queijo que esticaBruschetta de tomate heirloom com alho confitado e burrataPão recheado de queijo estilo bruschettaPizza margherita de bannock na frigideira (estilo italiano)Dakbokkeumtang rosé com creme de tomate e gochujangEgusi de carne selada e peixe defumado com alfavacaSanduíche de focaccia com mortadela, burrata e pesto de pistacheSalada de tomate e burrata com granita de gaspachoGyeran-jjim italiano de tomate e muçarelaParmegiana de berinjela à moda İmam bayıldıKatsudon de frango à parmegianaEspaguete de laksa com camarãoSopa de lasanha com ragu ao vinho tinto e ricota de limão e manjericãoDip de lasanha gratinado com baguete de alhoCopinhos crocantes de lasanhaMarguerita napolitana de 24 horasPãozinho de pizza marguerita para puxarSobrecoxa crocante Marry Me Chicken com molho de vinho brancoBaguete gratinada Marry Me ChickenMinestrone genovês com pestoBowl de minestrone assadoNaengmyeon de gaspachoPastel de choclo com pino cortado na faca e frango ao vinho brancoMuffins de pastel de choclo com recheio de pinoLinguine ao pesto de manjericão branqueado com creme de batataEspaguete ao pesto coreano de perila e manjericão com camarão no alhoTorrada de ovo no pesto com ricota de limãoTorrada aberta de ratatouille com queijoSamosa de pizzaSanduíche de frango pipoca com maionese de manjericãoTamagoyaki capreseEspaguete de tomate com ovo (China encontra a Itália)Tonkatsu à parmegiana
Atualizado 2026-10-10