Milho-verde (espiga e grãos)

sweet corn / elote / choclo

Sabor e função

Milho doce para consumo. A espiga vai cozida ou assada inteira, e os grãos debulhados entram em sopas e saladas. Milho em lata e congelado podem ser usados direto.

Pratos e usos típicos

Acompanhamento de ceviche (choclo peruano), chili branco de frango, elote, sopa de milho, milho assado no camping

Substitutos

1 espiga ≈ 150 g de grãos ≈ 150 g de milho em lata (escorrido).

Armazenamento

Espiga fresca: na geladeira com a palha e consuma em 1–2 dias para manter o dulçor. Grãos escaldados: 6 meses no freezer.

Principais países

Estados Unidos · México · Peru

Usado neste livro

CevicheWhite chicken chili (chili branco de frango)Elote (milho mexicano na brasa)Pastel de choclo (torta chilena de milho)Arroz gratinado de bulgogi com creme e queijoBowl de burrito com arroz crocanteCeviche clássico com leche de tigreClam chowder de coco e capim-limãoCornbread de manteiga noisette, mel e milho tostadoCoxinha de poteBowl de arroz com molho de ovo e crocante de alho e pimentaElote assado na palha com manteiga de chipotle e creme de alho assadoElote na manteiga de missô com aonori e katsuobushiQuesadilla de eloteBowl de arroz com frango à enchiladaFattoush à mexicana com chips de tortilha e abacateTorrada de guacamole com ovo cremoso e milho tostadoSopa de tortilha com harira de frangoCopinhos crocantes de guioza ao forno com maionese picanteKhachapuri de chorizo e jalapeñoPizza de kimchijeon com pepperoni e mel picantePastel de choclo com pino cortado na faca e frango ao vinho brancoPastel de choclo de keema (carne com especiarias indianas sob crosta de milho)Muffins de pastel de choclo com recheio de pinoBarquinhas de batata-doce com pulled pork BBQSamosa de pizzaLámen de soto ayamTabule de milho tostado à mexicanaChili branco de frango com sobrecoxa selada e poblano tostadoChili branco de frango tailandês com coco e capim-limãoTaquitos assados de chili branco de frango com creme de limão

Atualizado 2026-10-10