Basilikum (Genoveser Basilikum)
basilico; sweet basil
- Geschmack und Rolle
- Das typische Kraut der italienischen Küche mit süßem, frischem Aroma. Mit dem Messer gehackt wird es schwarz, daher mit den Händen zupfen oder zum Schluss zugeben.
- Typische Gerichte und Verwendung
- Pesto alla genovese, Pizza Margherita, Caprese, Tomatensauce, Ratatouille. In diesem Buch für Ratatouille, Marry Me Chicken und Lasagnesuppe.
- Ersatz
- 1 EL frisches Basilikum (gehackt) = 1 TL getrocknetes Basilikum (schwächer im Aroma). Für Pesto kann man Spinat + glatte Petersilie mischen.
- Lagerung
- Stiele in ein Glas Wasser stellen und bei Raumtemperatur 3–5 Tage aufbewahren. Mit Olivenöl püriert im Eiswürfelbehälter eingefroren 3 Monate.
- Wichtigste Länder
- Italien
- In diesem Buch verwendet
- RatatouilleMarry Me ChickenLasagne-SuppeBruschetta al pomodoroKartoffelgnocchi mit Tomaten-Basilikum-SoßePizza MargheritaMinestronePastel de ChocloPasta mit Pesto alla genoveseBolognese-Toastie mit schmelzendem MozzarellaHeirloom-Tomaten-Bruschetta mit Knoblauchconfit und BurrataBruschetta-Zupfbrot mit KäseBannock-Pfannenpizza Margherita (italienische Art)Rosé-Dakbokkeumtang mit Gochujang-Tomaten-SahneEgusi mit angebratenem Rind, Räucherfisch und DuftbasilikumFocaccia-Sandwich mit Mortadella, Burrata und PistazienpestoTomaten-Burrata-Salat mit Gazpacho-GranitaItalienisches Gyeran-jjim mit Tomate und MozzarellaAuberginen-Parmigiana nach İmam-Bayıldı-ArtHähnchen-Katsudon alla ParmigianaLaksa-Spaghetti mit GarnelenLasagnesuppe mit Rotwein-Ragù und Zitronen-Basilikum-RicottaÜberbackener Lasagne-Dip mit KnoblauchbaguetteKnusprige Lasagne-CupsNeapolitanische 24-Stunden-MargheritaMargherita-Pizzaschnecken zum ZupfenKnusprige Marry-Me-Hähnchenschenkel mit WeißweinsauceMarry-Me-Chicken-Baguette überbackenGenueser Minestrone mit PestoGeröstete Minestrone-Salat-BowlGazpacho-Tomaten-NaengmyeonPastel de Choclo mit handgeschnittenem Rinder-Pino und Weißwein-HähnchenPastel-de-Choclo-Muffins mit Pino-FüllungLinguine mit blanchiertem Basilikumpesto und KartoffelcremeSpaghetti mit koreanischem Perilla-Basilikum-Pesto und KnoblauchgarnelenPesto-Eier auf Zitronen-Ricotta-ToastÜberbackenes Ratatouille-RöstbrotPizza-SamosasPopcorn-Hähnchen-Sando mit Basilikum-MayoCaprese-TamagoyakiTomaten-Ei-Spaghetti (China trifft Italien)Tonkatsu alla Parmigiana
Aktualisiert 2026-10-10