Arroz jazmín
ข้าวหอมมะลิ / khao hom mali
- Sabor y función
- Arroz de grano largo y fino con un suave aroma floral (parecido al pandan). Cocido queda tierno y algo pegajoso.
- Platos y usos típicos
- Arroz para acompañar el pad kaprao, nasi lemak (arroz con coco), arroz frito tailandés, curry verde.
- Sustitutos
- Arroz basmati 1:1 (otro aroma) o arroz de grano largo normal. Usa unas 1,25 tazas de agua por taza de arroz.
- Conservación
- En recipiente hermético, en lugar fresco y seco a temperatura ambiente. Pierde aroma: úsalo en 3-6 meses tras abrirlo.
- Países principales
- Tailandia · Vietnam · Camboya
- Se usa en este libro
- Pad kra pao con huevo fritoAdobo de polloNasi gorengThit kho (cerdo y huevos guisados al estilo vietnamita)Nasi lemakTernera con brócoliCurry verde tailandés con pollo (gaeng keow wan)Arroz con pollo de HainanSinigang na baboy (sopa agria de cerdo y tamarindo)Soto ayamThieboudienne (arroz con pescado senegalés)Albóndigas al curry rojo tailandés con cocoBol de arroz bánh mìAdobo de pollo con piel crujiente y láminas de ajoBol de arroz con salsa de huevo y crujiente de ajo y chileGado-gado con pastelitos de arroz prensado y salsa de cacahuete con terasiArroz frito al curry verde con huevo crujienteArroz con pollo de Hainan escalfado a 80 °CCurry tailandés de pollo, calabaza y cocoArroz frito khao soiArroz frito de laksa con mantequillaBol de arroz con lumpia crujienteMohinga con caldo de espinas, arroz tostado y chalota crujienteArroz frito de mohinga con crujiente de garbanzo tostadoNasi goreng especial con gambas y chalota crujienteBocados crujientes de nasi gorengNasi lemak con pollo frito especiado (ayam goreng berempah)Kra pao de cerdo picado a cuchillo con albahaca frita crujienteArroz frito de ternera con especias de phởBowl de arroz con pollo satay y chalota crujienteSoto ayam de Lamongan con koyaArroz frito de soto con chupito de caldo doradoThieboudienne de restaurante con fumet y nététouThit kho tộ: panceta caramelizada en olla de barroBowl de arroz con pollo cremoso tom khaArroz frito crujiente tom yum con huevo meloso
Actualizado 2026-10-10