Maíz dulce (elote, choclo, granos)
sweet corn / elote / choclo
- Sabor y función
- Maíz de variedad dulce. La mazorca se hierve o se asa entera; los granos desgranados van en sopas y ensaladas. Los granos en lata o congelados se usan tal cual.
- Platos y usos típicos
- Acompañamiento del ceviche (choclo peruano), chili blanco de pollo, elotes, sopa de maíz, mazorca asada en acampada
- Sustitutos
- 1 mazorca ≈ 150 g de granos ≈ 150 g de maíz en lata (escurrido).
- Conservación
- La mazorca fresca, con hojas, en la nevera; cómela en 1-2 días para que conserve el dulzor. Los granos blanqueados duran 6 meses congelados.
- Países principales
- Estados Unidos · México · Perú
- Se usa en este libro
- CevicheWhite chicken chili (chili blanco de pollo)Elote asadoPastel de chocloDoria de bulgogi con crema y quesoBowl de burrito con arroz crujienteCebiche clásico con leche de tigreClam chowder de coco y limoncilloPan de maíz con mantequilla tostada, miel y maíz asadoCoxinha de pote (coxinha en vaso)Bol de arroz con salsa de huevo y crujiente de ajo y chileElote tatemado en su hoja con mantequilla de chipotle y crema de ajo asadoElote con mantequilla de miso, aonori y katsuobushiQuesadilla de eloteBowl de arroz con pollo enchiladoFattoush a la mexicana con totopos y aguacateTostada de guacamole con huevo mollet y elote tatemadoSopa de tortilla con harira de polloVasitos crujientes de jiaozi al horno con mayo picanteJachapuri de chorizo y jalapeñoPizza de kimchijeon con pepperoni y miel picantePastel de choclo con pino picado a cuchillo y pollo al vino blancoPastel de choclo de keema (carne especiada a la india bajo costra de choclo)Muffins de pastel de choclo con corazón de pinoBarquitas de boniato con pulled pork BBQSamosas de pizzaRamen de soto ayamTabulé de elote al estilo mexicanoChili blanco de pollo con muslos dorados y poblano asadoChili blanco de pollo tailandés con coco y hierba limónTaquitos horneados de chili blanco de pollo con crema de lima
Actualizado 2026-10-10